laihduttajan kasvissosekeitto (sopii sekä sinulle että kukkarollesi)

Meikä pisti uuden elämän käyntiin ja tavoitteena olisi pudottaa useampi kilo. Liikunnan maailmaan oon nyt päässy mut ei sitä painoa tipu ellen mä mun syömisiä rupee miettimään. Mulla on se ongelma että syön helposti liikaa ja ai että kyllä sen äkkia masussa huomaa kun tulee syötyä hieman liikaa makaroneja. Pistän laihtumisen käyntiin mamman kasvissosekeiton avulla joka on muuten niin hirmuisen hyvä keitto että suosittelen sitä kaikille, myös teille jotka ette laihduttaa halua. Pieni muokkaus alkuperäisestä reseptistä ja keitosta tuli tällainen

Kaikista kuvista tuli ihan älytyhmiä ja tää oli ainoo edustava joka näytti väriltään oikealta joten suuuuret pahoittelut. Mun pitää opetella kuvailee siihen aikaan päivästä kun on vielä valoisaa. Mutjoo tosiaan etteköhän te saa hommasta kuitenkin pienen kuvan millanen toi keitto on ja reseptihän se oli tällanen

1 punainen paprika

3 isoa porkkanaa

1 keskikokoinen kukkakaali

2 pientä sipulia (itselläni oli 3 aivan minimaalista..)

1 valkosipulinkynsi

kasvisiemikuutio

1l vettä

500g tomaattimurskaa

pippuria

suolaa

1tl muskottipähkinää (jauhettuna)

chilimaustetta

Vesi kiehumaan ja eiku porkkanat, paprika, kukkakaali, sipulit ja kasvisliemikuutio kaveriks. Kun kaikki juurekset alkaa olla pehmeitä, heitä sekaan tomaattimurska ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta sitten maun mukaan suolalla ja pippurilla. Muskottipähkinä ja chilimauste anto vielä kivan lisämaun.

Itse sekoitin sitten syödessäni keittoa raejuustoa sekaan ja ai että oli hyvää! Annoksia tulee reippaasti ja saan syödä tätä keittoa helposti useamman päivän ajan. Tätä on myös tosi hyvä pakastaa jos ei kaikkea heti jaksa. :-)

pasta à la wayne's

Mähän oon töissä wayne's coffeessa ja kahvien kokeilujen lisäks oon päässy testailee waynessin lounasvalikoimaa. Meidän pasta on ihan huippuhyvää ja huomasin pian että käyttämämme raaka-ainekset on helppo hankkia myös kotiin. Teinpä tässä kokeilun ja kotikonstein väsäsin meidän kahvilan nimikkopastan. Ei voi muuta sanoa ku että bueno! Kuvien värit on vähän tönkköjä sillä oli aika pimeetä kuin kuvailin.

Pastaan tarvitset
1 paprikan
15 minitomaattia, voit myös käyttää n.5 tavallista
1 punasipulin
1dl fetajuustoa tai muuta haluamasi täytettä (esim kana, tonnikala)
2-3 pientä sipulia
2dl makaroneja
2 rkl kermaviiliä
suolaa
pippuria

Heti alkuun sanon että meidän oikeassa waynespastassa komeilee myös parmesan-juusto, valkosipuli yms mutta kaikkeen kun ei raha riittäny nii oli pakko karsia. Alkuperäiseen versioon kuuluu myös kesäkurpitsa mutten itse ole tuon paras ystävä joten pistin sen sijaan vähän ekstrasti tomaattia. Homma alkaa vihannesten pilkkomisella. Tee vihanneksista sen kokoisia joita itse haluat syödä. Itse kuutioin paprikan ja tomaatit melko pieniksi ja sipulit noin sentin mittaisiksi. Laita kaikki vihannekset uunivuokaan (itse laitoin kakkuvuokaan) ja mausta suolalla ja pippurilla. Pistä pika-ratatouille uuniin vartiksi 200 asteeseen.

Yllä oleva kuva näyttää mun valmiina olevan pika-ratatouillen. Vihannesten ei tarvitse saada väriä - riittää kun ne alkaa olla pehmeitä.

Keitä noin 2 dl makaroneja. Pannulle öljyä, mieto lämpö ja lisää haluamasi määrä kasviksia (itse en tehnyt koko pastaa heti vaan annoksen kerrallaan jos sitten vaikka haluan käyttää osan tota vihannessekoitusta johonkin muuhun). Lisää haluamasi määrä pastaa, 2 rkl kermaviiliä, fetajuusto sekä suola&pippuri. Lämmittele ja sekoittele hetki. Nauti heti.

Tässä pastassa kermaviili toimii siis kastikkeena. Vielä paremmaks homma muuttuu kun etukäteen sekoitat kermaviiliin parmesaania, valkosipulia sekä mausteet. Jos jokin on halpaa niin se on tämä. Maunkin puolesta tämä pasta nujertaa ainakin meikäläisen kohdalla vanhan tutun jauhelihapastan.

herkkusalaatti

Sain tehtäväkseni tehdä koulussa tässä männä päivänä meidän opettajan muokkaaman salaatin ja siitä tuli niin hirmuisen hyvää että päätin tehdä oman variantin täällä kotona. Alkuperäisestä reseptistä poistin pistaasipähkinät mutta lisäsin auringonkukansiemeniä. Myös salaatinkastikkeeni on vähän erilainen sillä se mitä tein tunnilla sisälsi sinappia sekä omenaviinietikkaa mutta itse en ole kummankaan ystävä joten laitoin sen sijaan valkoista balsamicoa. Koko resepti tulee tällä kertaa step-to-step periaatteella ;-)

Salaattiin tarvitset

1 pötkylän kiinankaalia

2 kypsää avocadoa

2 punasipulia

10-15 minitomaattia

auringonkukansiemeniä

Kastikkeeseen tarvitset

½dl oliiviöljyä

2rkl valkoista balsamicoa

sokeria

mustapippuria

suolaa

1. Silppua kiinankaali ohuiksi suikaleiksi

2. Leikkaa punasipuli rinkuloiksi tai puolikuiksi

3. Tee kastike sekoittamalla kaikki ainesosat keskenään. Sokerin suolan ja pippurin määrän voi laittaa oman makunsa mukaan. Sekoita sipuli kastikkeen sekaan ja laita kippo hetkeksi syrjään

4. Puolita avocadot ja poista siemenet

5. Kuutioi avocadot parhaasi mukaan, omani olivat melko kypsiä joten osasta tuli aika mössöä :-) Muista myös kaupassa kokella avocadoja kun ostat että ostat tarpeaksi pehmeän

6. Lisää avocadot sipulin kaveriksi kastikeseokseen

7. Ota minitomaatit ja halkaise ne kahtia

8. Sekoita kaikki ainekset keskenään isossa kulhossa ennen kun kaadat päälle auringonkukansiemeniä. Jos tuntuu siltä voit koristella vielä rucolalla :-)

Voila! Valmis tarjoiltavaksi ;-)

pinaattipäivä

Mä oon tosi pitkään halunnu tehä ite pinaattikeittoa mut en oo aikasemmin saanu aikaseks. Tänään alko kummiski tuntumaan siltä et vois olla pinaattipäivä ja niinhän se sitten olikin. Mulla oli mummin omaa pinaattia pakkasessa varmaan sellaset 100g ja käytin sen lisäks loput sitte pakastepinaattia.

Pinaattikeittoon tarvitset:

2-3 rkl voita

½dl vehnäjauhoja

8dl maitoa

200g pinaattia (käytin itse kyllä varmaan 250g)

suolaa

rucolaa koristeluun

Aloita sulattamalla voi kattilassa. Lisää jauhot, sekoita ja lämmittele hetki mutta älä anna jauhojen ruskistua. Lisää maito koko ajan vatkaten. Tähän sellanen vinkki et kannattaa kunnolla vatkata että saa voit ja jauhot keiton sekaan, itelläni suurin osa paloi vahingossa pohjaan sillä en sekoittanut reunoja vasten ollenkaan. :-( Kiehauta hetki ennen kuin lisäät pinaatin ja suolan. Anna hautua miedolla lämpötilalla. Jos mielestäsi keitto on liian löysää voit suurustaa sitä maizenalla. Koristele rucolalla.

Kesto: 30min

Hinta/annos: ~1,5€ (itse saan noin 4 isoa annosta kyseisestä keitosta)

Hyvää halpaa ja helppoa ;-)

pieni ilmoitus

Reissasin tuossa eilen miltei 400km etelänpään eli se meinaa sitä että pääsen kotiin maistelemaan mamman ruokia :-) Kurja juttu blogin suhteen sillä tulee muutaman päivän tauko mutta katsotaan jos mä hellan ääreen täälläkin eksyn - jos en niin palaillaan heti alkuviikosta ;-)

mini-metukkapiiraat

Tiedättehän tunteen kun jääkaappi on täynnä pilalle menevää tavaraa? No mulla on ollu sellane pieni kutina jo pidemmän aikaa etten mitenkään ehdi syömään mun jääkaappia tyhjäks ennen kun lähden kotiin äidin ruokia maistelemaan. En mä paprikaa lähe pakastaa enkä myöskään juustoraastetta, puolikasta metukkapakettia yms. Ratkaisun tarjoaa helppo ja ihana piiras johon on helppo tunkea kaikki jääkaapista löytyvä. Tosin homma ei menny näin helpoks sillä mun uunivuoka on pakkasessa täynnä makaronilaatikkoa - varaa kun ei oo toiseen. Päätinpä sitten testata tehä mini-piiraita, eli tein tavalliseen tapaan piirakkapohjan mutta tein sitten 9 pientäpiirakka pohjaa mun muffinssivuuan avulla!

Lopputulos olikin tosi näppärä! Muffinssivuuan avulla pohjasta tuli tasapyöreä sekä nätin sileä. Vaikka niinsanotusti ylitäytin jokaisen piirakan, eli laitoin reippaasti useamman lusikallisen täytettä muffinssivuoan pohjalle, piiraat pysyivät nätisti kasassa. Täydellinen kaveri pikkunälän yllättäessä eikä rahaa tarvitse turhaan heittää roskiin!

Piirakkapohja

3dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1dl vettä

1dl öljyä

1/2tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Jaa taikina 9 eri osaan ja voit joko suoraan painella taikinan muffinssivuoan syventeisiin tai sitten teet kuten minä ja kaulitset (itse käytin lasia apuna) jokaisen osan ympyrän muotoiseksi jolloin se on helpompi saada nätisti vuoan muotoja/syventeitä/kuoppia (miten sen nyt selittääkin niin että ymmärtää....) pitkin. Kannattaa varmuuden vuoksi voidella vuoka ettei piiraat jää paiston jälkeen kiinni. Esipaista piirakkapohjat 200 asteessa noin 10min.

Täyte

"mitä kaapista löytyy"

itse käytin puoli pakettia metukkaa

1 keltaisen paprikan

1 ison sipulin

mozzarellajuustoraastetta

2 kananmunaa

1-2dl maitoa

pippuria

Pilko/leikkaa kaikki minkä pilkota voi pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa ja annostele esipaistettujen pohjien päällä. Anna pohjien vielä olla vuoassa koko tän prosessin ajan. Kun oot annostellu mielestäs mukavat määrät laita piiraat uuniin ja anna paistua vielä 20-30min riippuen vähän koosta ja täytteestä. Samalla kun säästin useamman euron sain hyvän iltapalan itselleni! Jos ei pikkupiiraista tykkää samalla reseptillä voi tehdä piiraan myös yhteen isoon vuokaan.

Pikkuleipiä ja tiikerikakkua

Leipomisteema jatkui edelleen. Viimeks kun koulussa tehtiin pullia ja sämpylöitä oli tänään sitten vuorossa 6 erilaista sokerikakkua, pikkuleipiä, kääretorttuja sekä tiikerikakkuja. Saatiin taas pareittain henkilökohtaiset tehtävät ja me saatiin L:än kanssa tehdä pikkuleipiä, tiikerikakku sekä sokerikakku.

Sokerikakusta en muistanu ottaa kuvaa mutta meidän kakkuumme kuului kananmunat, sokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe sekä voita. Raaka-aineet määrättiin munien mukaan eli mitattiin laseihin yhtä paljon sokeria sekä venhäjauhoja kuin meidän 2 munaa antoivat näyttää. Leivinjauhetta oli se 1tl ja rasvaa 50g. Sokerikakuista oli siis 6 eri versiota, jotkut käyttivät karkeampaa jauhoa kun taas toiset lisäsivät valkuaiset ja keltuaiset erikseen. Sokeriltahan ne kaikki maistu mutta oli jännä nähdä miten helposti samasta kakusta sai monta eri versiota lisäämällä/poistamalla/vaihtamalla raaka-aineita.

Ensinnäkin pahoittelen että kuvat eivät ole niin laadukkaita sillä kännykän kamera ei vedä vertoja järkkärille.. Pikkuleipiä me tehtiin taas 2 eri versiota - toinen voilla ja toinen margariinilla. Ässät ovat margariinipitoisia kun taas sydämet voi. Resepti oli tällainen

½ dl sokeria

100g margariinia tai voita

1 kananmuna

n. 2½ dl vehnäjauhoja

½tl leivinjauhetta

½tl kanelia

Tässä reseptissä rasva sekä sokeri sekoitetaan ensin yhteen ja vasta sen jälkeen lisätään kananmuna. Sekoita kuivat ainekset erikseen ja siivilöi ne taikinan joukkoon. Tämän jälkeen me laitettiin kyseiset taikinat muovipusseissa jääkaappiin noin tunniks sillä niitä on helpompi työstää hieman kovempana. Sydämet tehtiin perus piparkakkumenetelmällä kun taas ässissä taikina jaettiin pieniin osiin jotka rullattiin ja muotoiltiin ässiksi. Ässät on vielä koristeltu kaneli-sokeri sekoituksella, sydämiin laitettiin vain hieman sokeria päälle. Uuni oli 175 astetta lämmin ja riitti kun piti pikkuleipiä noin 10min uunissa. Sydämet täytettiin vielä aprikoosimarmeladilla.

Meidän tiikerikakku oli versio nro 2 eli sähkövatkaimella tehty versio. Resepti näytti tältä

50g rasvaa

1 1/4dl maitoa

2 kananmunaa

2dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta

vettä

Rasva sulatettiin jonka sekaan sekoitettiin maito. Kananmunat ja sokeri vatkattiin sähkövatkaimella jonka jälkeen rasva-maitoseos lisättiin seokseen. Lisää jauhot. 2/3 taikinasta kaadettiin kakkuvuokaan kun taas lopputaikinaan lisättiin kaakao-vesi seos joka lopuksi kaadettiin myös kakkuvuokaan ikään kuin valuttaen (että saa sen tiikerikuvion). Kakku oli uunissa alimmalla tasolla noin 40min. Asteita se 175.

Meidän mielestä tää kakku ei ollu yhtä hyvä kun se toinen, versio nro 1 oli kosteampi kun taas meidän kakku oli melko kuiva ja ilmava. Versio 1 oli siltä osin erilainen että sokeri ja rasva sekoitettiin ennen kuin 3 kananmunaa lisättiin seokseen. Tämä resepti vaati myös ylimääräisen desilitran vehnäjauhoja sekä hieman vaniljasokeria.